Apéritifs

ABK6 Pineau des Charentes blanc 75cl /17%

Le nez est marqué par des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche auxquels viennent s'ajouter des notes de figue, de noix et de miel.  La bouche est douce mais évolue sur la pâte de fruit (abricot) et finit sur une note acidulée. La finale est longue et douce. 

Bitter Orange 70cl/20%

Le bitter orange, cette liqueur apéritive produite à partir de l'infusion de plantes amères  est fabriquée à Binche artisanalement.  Il se marie parfaitement aux mousseux pour obtenir des cocktails pétillant de saveurs.

Daniel Bouju - Très Vieux Pineau des Charentes Blanc 75cl/18%

Ce Très Vieux Pineau a vieilli au moins 15 ans en vieux fûts de chêne. Le vieillissement a concentré le fruité et le rancio Charentais est plus intense. Très belle longueur en bouche. Il se dégustera au cours d’un repas ou après dîner à température ou juste rafraîchi. Il fera les délices des connaisseurs.

Marque: De Cort Distillery

De Cort Pastis Grand Cru Bio 70cl/48%

 La caractéristique de ce pastis biologique est l'utilisation de la badiane (anis étoilé) qui lui donne une saveur et un parfum extraordinaire. Ce pastis ne contient ni colorant, ni acide alimentaire, ni arômes ajoutés. Ce pastis biologique est très digestif. Le jury du Trophée Mondial 2021 l’a aussi pensé en nous récompensant d’une médaille d’or.

Dubonnet 75cl/14.8%

Le Dubonnet est un apéritif à base de vin doux et aromatisé, de quinquina et d'épices et plantes.

F. Voyer Vieux Pineau des Charentes blanc 75cl/17%

Ce vieux Pineau des Charentes a une structure complexe avec une palette aromatique de fruits confits qui est du au vieillissement en fûts de chêne plus de 5 ans. Il se boit en apéritif assez frais, accompagne un foie gras et se marie un dessert type « crème brûlée», tarte Tatin, gâteau au chocolat.

Lillet blanc 75cl/17%

Apéritif frais et fruité. Lillet, créé en 1887, est un subtil mélange de vins blancs et d’infusions d’agrumes (oranges douces et amères), quinine et autres fruits dont la recette cent-cinquantenaire est tenue secrète.

Merlet Chevessac Pineau des Charentes Extra Vieux 75cl/17%

Fruit du mélange parfait et harmonieux du moût de raisin blanc et de cognac, ce Pineau AOC est vieilli au-delà de 10 ans en fûts afin d’obtenir un velouté exquis. Elégance, équilibre, finesse et belle longueur définissent ce pineau d’exception.

Marque: Maison Scouflaire

Mojito 70cl/14.9%

Ce mojito tout prêt est doux et parfumé. Ajoutez de l'eau gazeuse, une rondelle de citron jaune, de la glace pilée et servez-le très frais.

Noilly Prat Blanc 1L/18%

Le Noilly Prat était considéré comme le Martini français. Aujourd'hui il est très utilisé pour l'élaboration de sauces classiques accompagnant le poisson. Sert de base pour différents cocktails.

Marque: Maison Scouflaire

Pisang Banananas 70cl/20%

Ce pisang artisanal belge est doux et très parfumé. Il se mélange au jus d'orange ou sert à d'autres cocktails à base de vodka, de rhum blanc ou brun, liqueur de noix de coco...

Pronol Orange Bitter 1L /11.5%

Aperitivo Pronol est l'apéritif traditionnel italien. Les herbes amères, les épices, les plantes aromatiques et les fruits sont les principaux ingrédients qui définissent sa personnalité. Grâce à sa teneur modérée en alcool, il peut être parfaitement associé à divers jus de fruits et vins. Idéal pour Spritz.

Quinta De La Rosa Colheita 2008 50cl / 19.5%

Ce porto a une bonne structure avec des tanins mûrs et des notes boisées. La bouche révèle des jeunes fruits mûrs (la prune noire) se mêlant à des saveurs plus complexes comme les fruits secs et les épices. Vin vigoureux plein de saveurs avec une finale longue de fruits frais, de noix et d'épices.

Vermouth rouge 75cl/17% - Biercée

Apéritif offrant un bel équilibre entre astringence, amertume et notes épicées. Il est élaboré à partir de vin de Pinot blanc dans lequel infuse lentement une sélection d’épices, de thé, d’amandes et de plusieurs fleurs. Ce sont ces dernières qui lui apportent sa fraîcheur.

Lillet rosé 75cl/17%

Apéritif frais et fruité. Lillet, créé en 1887, est un subtil mélange de vins blancs et d’infusions d’agrumes (oranges douces et amères), quinine et autres fruits dont la recette cent-cinquantenaire est tenue secrète. Lillet Rosé n’est pas vieilli en fûts de chêne, ce qui laisse place à une grande finesse aromatique.

Lillet rouge 75cl/17%

Apéritif frais et légèrement épicé aux notes puissantes de fruits rouges et d’oranges. Lillet rouge, créé en 1965, est un assemblage de Merlot et de Cabernet. Il est ensuite infusé avec des liqueurs d'agrumes comme l'orange, qui apporte douceur et amertume.