Cotopaxi est un rhum d'Equateur d’exception élaboré à partir de mélasse. Vieilli en fûts de chêne, il est rond et élégant avec des notes complexes de caramel, de fruits secs et de vanille. Il est embouteillé à son degré de distillation à 60°. Ce Brut de fût est hypercomplexe.   chaque bouteille étant issue d'un fût unique dont le numéro est indiqué.