Vieilli en demi muid neuf de 500 litres pendant 15 mois. Ce type de vieillissement donne un vin complexe avec une rondeur particulière et peu de sucrosité. Ce vin se marie particulièrement bien avec une volaille aux morilles, viandes blanches rôties en sauce crémée, des poissons fins comme le turbot  mais aussi risotto aux champignons, poulet aux épices...

Un vin d'un rouge rubis profond corsé, structuré, sapide, persistant, bien équilibré. Ce Valpolicella est fort proche d'un Amarone

Le Blanc de Blancs est un incontournable pour les amateurs de vins mousseux fins, élégants et complexes  S'accommodera très bien en apéritif, avec des huîtres nature, des moules à la crème et au vin blanc, des plats de risotto ou de pâtes aux champignons ou truffe, un carpaccio de coquilles Saint-Jacques au citron vert, du saumon grillé, du vol-au-vent ou...

C’est un vin pétillant très accessible et polyvalent La Cuvée « traditionnelle » est un assemblage de 55 % de Chardonnay, 35 % de Pinot Noir, 10 % de Pinot Meunier issus du millésime avec des vins de réserve de 2018 et 2019 et 24 mois sur lattes S'accommodera très bien en apéritif, avec tempura de légumes, poisson ou fruits de mer, mais aussi avec des...