Château Côte de Baleau 2022...

Folle Blanche est la 9ème édition anniversaire et limitée, réalisée par la distillerie. La Folle Blanche est un cépage blanc français servant à produire le cognac.

Aurora est la 10ème édition anniversaire et limitée, réalisée par la distillerie de Molenberg L'Aurora a d'abord vieilli dans des fûts de bourbon et des fûts appelés "ankervaten", suivi d'une finition de 18 mois dans des fûts de sauternes.

Un poivre corsé avec des notes boisées, musquées qui accompagnera la volaille, le gibier, les oeufs, les fromages...

Whisky 3 ans d’âge, entrée de gamme. Un single malt impérial au caractère singulier, sublimé par de délicates notes fumées. Pas de filtration (un léger dépôt peut se former)

 Un poivre dense au piquant intense et au parfum boisé et musqué qui sera parfait sur les viandes roties, les patates douces, ou les desserts aux fruits.

L'Audace affirmée. Un magnifique Single Cask de 5 ans d'âge   Le second de la gamme, assez puissant, il titre à 47,4°. Un whisky qui présente un bel équilibre entre le fruit et l’alcool.

Proche parent du poivre de Séchuan, le Timut est un faux-poivre népalais. Il développe des saveurs de citron et de pamplemousse. Parfait dans un canard à l'orange, une papillote de poisson ou dans des desserts (cakes, chocolat, fruits). Cette baie peut aussi être ajoutée à du Gin.

L’équilibre parfait ! Single malt de 7 ans d’âge, troisième opus de la gamme.  Il révèle des arômes de prunes et de bananes, avec une subtile touche rappelant le porto.  Malgré ses 52° d’alcool, il offre une dégustation d’une grande douceur. 

Ce "faux poivre" de la famille des zanthoxylum, récolté vert, offre un goût très citronné. Il accompagne foie gras, poissons, volailles ou les desserts.

Kempisch Vuur, whisky Single Malt & Single Cask de 5 ans d’âge à 46° est le premier whisky belge tourbé.

Un assemblage de sel et d’herbes d’Italie qui accompagnera vos sauces tomates, pains de viande, minestrones.

Ce sel "fou" est très parfumé. Le sel fou est une recette de l’île de Ré.  Le mélange 100% bio est préparé et moulu dans notre atelier puis ajouté à de la fleur de sel. Utilisation:  Un sel fou pour 1001 recettes ! Comme du sel classique, on le saupoudre pour relever n’importe quel plat. Il adore les grillades, planchas, poêlées de légumes !