Aperitieven

ABK6 Pineau des Charentes blanc 75cl /17%

Le nez est marqué par des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche auxquels viennent s'ajouter des notes de figue, de noix et de miel.  La bouche est douce mais évolue sur la pâte de fruit (abricot) et finit sur une note acidulée. La finale est longue et douce. 

Bitter Orange 70cl/20%

Le bitter orange, cette liqueur apéritive produite à partir de l'infusion de plantes amères  est fabriquée à Binche artisanalement.  Il se marie parfaitement aux mousseux pour obtenir des cocktails pétillant de saveurs.

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Merk: De Cort Distillery

De Cort Pastis Grand Cru Bio 70cl/48%

 La caractéristique de ce pastis biologique est l'utilisation de la badiane (anis étoilé) qui lui donne une saveur et un parfum extraordinaire. Ce pastis ne contient ni colorant, ni acide alimentaire, ni arômes ajoutés. Ce pastis biologique est très digestif. Le jury du Trophée Mondial 2021 l’a aussi pensé en nous récompensant d’une médaille d’or.

F. Voyer Pineau des Charentes rosé 75cl/17%

Deze Pineau des Charentes is erg rond. Hij heeft minimum 18 maanden gerijpt in eiken vaten, waardoor hij een aromatisch palet heeft van vers rood fruit met toetsen van morellen.  Hij wordt het best koud gedronken als aperitief, maar past ook goed bij meloen, chocoladedesserts of desserts met rood fruit.

F. Voyer Vieux Pineau des Charentes Wit 75cl/17%

Deze oude Pineau des Charentes heeft een complexe structuur met een aromatisch palet van gekonfijt fruit door de rijping van meer dan 5 jaar in eiken vaten. Hij wordt het best gekoeld gedronken als aperitief, bij foie gras en desserts zoals crème brûlée, tarte Tatin en chocoladetaart.

Lillet blanc 75cl/17%

Apéritif frais et fruité. Lillet, créé en 1887, est un subtil mélange de vins blancs et d’infusions d’agrumes (oranges douces et amères), quinine et autres fruits dont la recette cent-cinquantenaire est tenue secrète.

Merlet Chevessac Pineau des Charentes Extra Vieux 75cl/17%

Fruit du mélange parfait et harmonieux du moût de raisin blanc et de cognac, ce Pineau AOC est vieilli au-delà de 10 ans en fûts afin d’obtenir un velouté exquis. Elégance, équilibre, finesse et belle longueur définissent ce pineau d’exception.

Noilly Prat Blanc 1L/18%

Le Noilly Prat était considéré comme le Martini français. Aujourd'hui il est très utilisé pour l'élaboration de sauces classiques accompagnant le poisson. Sert de base pour différents cocktails.

Pronol Orange Bitter 1L /11.5%

Aperitivo Pronol is het traditionele Italiaanse aperitief. Bittere kruiden, specerijen, aromatische planten en fruit zijn de belangrijkste ingrediënten die zijn persoonlijkheid bepalen. Dankzij het gematigde alcoholgehalte kan het perfect gecombineerd worden met verschillende vruchtensappen en wijnen. Ideaal voor Spritz.

Quinta De La Rosa Colheita 2008 50cl / 19.5%

Ce porto a une bonne structure avec des tanins mûrs et des notes boisées. La bouche révèle des jeunes fruits mûrs (la prune noire) se mêlant à des saveurs plus complexes comme les fruits secs et les épices. Vin vigoureux plein de saveurs avec une finale longue de fruits frais, de noix et d'épices.

Vermouth rouge 75cl/17% - Biercée

Apéritif offrant un bel équilibre entre astringence, amertume et notes épicées. Il est élaboré à partir de vin de Pinot blanc dans lequel infuse lentement une sélection d’épices, de thé, d’amandes et de plusieurs fleurs. Ce sont ces dernières qui lui apportent sa fraîcheur.

Merk: Maison Scouflaire

Mojito 70cl/14.9%

Ce mojito tout prêt est doux et parfumé. Ajoutez de l'eau gazeuse, une rondelle de citron jaune, de la glace pilée et servez-le très frais.

Punt E Mes

Dubonnet 75cl/14.8%

Le Dubonnet est un apéritif à base de vin doux et aromatisé, de quinquina et d'épices et plantes.