Cette huile d'olive extra vierge moyennement fruitée Galantino, produite selon la méthode du moulin à pierre, est pressée à froid à partir d'olives sélectionnées des variétés typiques Coratina et Ogliarola des Pouilles.
Son parfum et sa saveur équilibrée, associés à sa très faible acidité, en font une huile exceptionnelle pour les condiments crus ; utilisée en cuisine, elle donne de la saveur et de la digestibilité aux aliments.
Un condiment pour les salades, les pâtes, les soupes.
Convient également pour la cuisson et la friture.